L’esecuzione del responsabile della strage di Fort Hood è prevista per il 3 dicembre. Hegseth vuole che il pubblico assista:...
Read More
Il gusto
Aragosta vegana e surrogati di carne: tendenza del momento tra salute e pubblicità
Prodotti vegani sempre più protagonisti in cucina, ma quanto c’è di autentico nelle loro promesse salutistiche?
Impazzano i prodotti vegani e fanno tendenza. Ora anche in tv i prodotti vegani vengono pubblicizzati come un toccasana per la nostra salute, tutto a scapito della carne e dei cibi di origine animale. È la moda del momento, e nella varie réclame questi prodotti passano per dei veri surrogati, di carne, pesce e quant’altro.
Così capita di sponsorizzare ad esempio l’aragosta vegana (non è altro che un panino con dentro ingredienti vegetali al sapore di aragosta: limone, cipolla rossa, sedano, aneto, erba cipollina, e fiocchi di dulse che non sono altro che delle alghe per dare il classico sapore iodato dell’aragosta), a sua volta condita con maionese vegana. I cuori di palma ad esempio hanno una consistenza simile alla carne di aragosta e un sapore leggermente crostaceo. Ancora aglio in polvere più paprika che da dolcezza/umami all’aragosta. Una parentesi sul termine umami: i gusti che in genere conosciamo sono il dolce, il salato, l’amaro e l’acido. L’umami è il quinto gusto che corrisponde al sapido, da non confondere con il salato. Si tratta di un gusto intenso, dolce e piacevole per il palato, e deriva soprattutto dalla carne, dal pesce, e dei prodotti caseari. È presente anche nelle verdure. Per questo motivo l’umami viene identificato con il gusto delle proteine.
Questo è quanto viene elaborato per produrre prodotti vegani come surrogati di carne, pesce e quant’altro. Nel caso specifico dell’aragosta vegana. Ovviamente ognuno è libero di mangiare quello che vuole, anche dei surrogati di carne e pesce, ma non sono né carne né pesce. Semplicemente non bisogna demonizzare i prodotti di origine animale, solo perché le lobby e il lobbismo stanno prendendo il sopravvento.
Alfonso Piscopo
Dir. Veterinario asp Agrigento
LE ULTIME NOTIZIE
F1, Gp Singapore: orari e dove vedere prove libere e qualifiche sprint
9 Ottobre 2026
Venerdì 9 ottobre si torna in pista a Marina Bay. Semaforo verde alle 10.30 per le libere, alle 14.30 spazio...
Read More
Christa Pike Wakes Up After Failed Execution: “Where Am I?”
8 Ottobre 2026
The Tennessee death-row inmate survived two lethal injections and has now begun speaking and walking again in a Nashville hospital,...
Read More
Putin-Trump Call Still Unconfirmed as Russia and Ukraine Exchange Strikes
8 Ottobre 2026
The Kremlin says no date has been agreed for the leaders’ next conversation, despite Trump’s announcement. Drone strikes hit a...
Read More
Pentagon Prepares for Possible Resumption of Iran War as Oil Tops $100
8 Ottobre 2026
Axios reports that U.S. Central Command has been ordered to finalize plans for renewed combat operations, even as President Donald...
Read More
Iran, il Pentagono prepara nuovi attacchi: Trump non ha ancora deciso
8 Ottobre 2026
Axios: nessuna data fissata per i nuovi attacchi, ma potrebbero arrivare prima delle elezioni Usa e israeliane. Petrolio oltre i...
Read More
Nuova legge elettorale, approvato lo “Stabilicum”: ecco cosa cambia
8 Ottobre 2026
Il testo ottiene 227 voti favorevoli e 164 contrari. Il nuovo sistema sostituisce il Rosatellum e introduce diverse modifiche La...
Read More
Legge elettorale, oggi il voto finale alla Camera: scrutinio segreto
8 Ottobre 2026
Il via libera definitivo è atteso intorno alle 12.30 dopo le tre fiducie incassate dal governo È in corso nell’aula...
Read More
Strage treno Andria-Corato, Cassazione chiude processo: due condanne definitive
8 Ottobre 2026
Sei anni e tre mesi al capostazione Piccarreta, sei anni e nove mesi al capotreno Lorizzo. Definitive anche le assoluzioni...
Read More
Pietracatella, veleno ricina 140 volte oltre la dose letale: si rafforza ipotesi omicidio
8 Ottobre 2026
Le autopsie sulle due vittime ridimensionano di molto la possibilità di un’ingestione accidentale dei semi di ricina, ipotesi emersa nelle...
Read More
Usa, la fucilazione di Hasan sarà...
9 Ottobre 2026
F1, Gp Singapore: orari e dove...
9 Ottobre 2026
Christa Pike Wakes Up After Failed...
8 Ottobre 2026
Putin-Trump Call Still Unconfirmed as Russia...
8 Ottobre 2026
Pentagon Prepares for Possible Resumption of...
8 Ottobre 2026
Iran, il Pentagono prepara nuovi attacchi:...
8 Ottobre 2026
Nuova legge elettorale, approvato lo “Stabilicum”:...
8 Ottobre 2026
Legge elettorale, oggi il voto finale...
8 Ottobre 2026
Strage treno Andria-Corato, Cassazione chiude processo:...
8 Ottobre 2026
Pietracatella, veleno ricina 140 volte oltre...
8 Ottobre 2026
