Salute

Zucchine salute cardiovascolare: benefici dopo i 50 anni

Secondo l’immunologo Mauro Minelli, l’ortaggio è un alleato per cuore, pressione e metabolismo

Le zucchine salute cardiovascolare entrano al centro dell’attenzione nella prevenzione dopo i 50 anni. In questa fase della vita, il corpo rallenta e richiede maggiore attenzione, anche a tavola.

A spiegare il ruolo dell’alimentazione è Mauro Minelli, immunologo e docente di Nutrizione clinica all’università Lum Giuseppe Degennaro. Secondo lo specialista, tra gli alimenti più utili c’è un ortaggio comune e spesso sottovalutato: la zucchina.

Dal punto di vista botanico, si tratta della Cucurbita pepo, composta per oltre il 95% da acqua. Questa caratteristica favorisce l’idratazione e contribuisce al controllo del peso, elemento che incide direttamente sul lavoro del cuore, soprattutto con l’avanzare dell’età.

Un aspetto centrale riguarda il contenuto di potassio. Le zucchine ne sono particolarmente ricche e questo minerale svolge una funzione di vasodilatazione naturale. Contrasta gli effetti del sodio, favorisce il rilassamento dei vasi sanguigni e migliora la circolazione.

Secondo quanto riportato, un adeguato apporto di potassio è associato a una riduzione del rischio di ictus e infarto, soprattutto nelle fasce d’età in cui la pressione alta diventa più frequente.

Dopo i cinquant’anni si manifesta anche una condizione di infiammazione cronica di basso grado, che può incidere sull’invecchiamento cellulare e sulla salute delle arterie. In questo quadro, proteggere il colesterolo dall’ossidazione contribuisce a mantenere i vasi sanguigni più elastici.

Le zucchine incidono anche sulla regolazione metabolica. La fibra solubile, in particolare la pectina, rallenta l’assorbimento degli zuccheri e aiuta a stabilizzare i livelli di glucosio nel sangue, riducendo i picchi insulinici.

Questo meccanismo è rilevante nella prevenzione delle patologie cardiache legate al diabete di tipo 2 e all’insulino-resistenza, condizioni più diffuse dopo la mezza età.

Per mantenere intatte le proprietà nutrizionali, la preparazione è determinante. La cottura breve, al vapore o in padella, oppure il consumo a crudo, permette di preservare potassio e vitamine.

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